Всемирная история периода Средних веков и раннего Нового времени; история средневекового города; история университетов; историография; изучение общих проблем Средневековья и раннего Нового времени в контексте всемирной истории; социальная история Франции XVI в.; изучение конкретно-исторических вопросов истории Запада в XVI–XVII вв.; средневековая урбанистика; межцивилизационные взаимодействия в Средиземноморском регионе XIV–XVI вв.; франко-российские связи XVI–XVII вв.; проблемы историографии, исторического познания и антропологии профессионального сообщества историков.

Монографии

• Уваров П.Ю., Цатурова С.К. Когда Париж еще не был столицей. М.: Издательство «Евразия», 2023. 447 с.
• Уваров П.Ю. Мир накануне раннего Нового времени. СПб.: Евразия, 2022. 160 с.
• Уваров П.Ю., Рябинин А.Л. 中世纪中国-以世界历史上的世界看中国 (zhongshiji Zhongguo – Yi shijie lishi de shijiao kan Zhongguo) = Средневековый Китай. Взгляд на Китай через призму мировой истории / Пер.: Ян Цуэй Хонг. Цзилинь: Издательство Цзилиньского университета, 2021. 240 с. [Перевод на китайский язык книги: Уваров П.Ю., Рябинин А.Л. Китай в Средневековом мире. М.: Наука, 2017. 286 с.]
• Всемирная история: В 6 т. / Гл. ред.: А.О. Чубарьян; Институт всеобщей истории РАН. 2-е изд., испр. и доп. Т. 2: Мир в Средние века / Отв. ред. П.Ю. Уваров. М.: Наука, 2019. 1006 c. (1-е изд. – М., 2012).
• Уваров П.Ю. Под сводами Дворца правосудия. Семь юридических коллизий во Франции XVI в. М.: НЛО, 2017. 248 с.
• Уваров П.Ю. Между «ежами» и «лисами». Записки об историках. М.: НЛО, 2015. 276 с.
• Уваров П.Ю. Франция XVI в. Опыты реконструкции по нотариальным актам. М.: Наука, 2004. 511 с.

Избранные статьи

• Уваров П.Ю. Трудности перевода: Жорж Дюби, Юрий Бессмертный и феодализм // Электронный научно-образовательный журнал «История». T. 15. Выпуск 6 (140). URL: https://history.jes.su/s207987840031617-7-1/. DOI: 10.18254/S207987840031617-7.
• Уваров П.Ю. Уроки восстания кабошьенов 1413 г. // Французский ежегодник. 2024. Т. 57. C. 35–66. https://doi.org/10.32608/0235-4349-2024-1-57-XXX-XXX.
• Уваров П.Ю. Диктатор времени. Парижанин середины XVI века и проекты календарных реформ // Время в средневековом городе / отв. ред. Е.Н. Кириллова. М.: Издательство «Весь Мир», 2024. С. 122–136.
• Уваров П.Ю., Алтухова Н.И. Грешники и праведники одного бальяжа. Социальная динамика в оценках Клода Атона (70-е годы XVI века) // Flores historiarum: сборник в честь Марины Владимировны Винокуровой М.; СПб.: Центр гуманитарных инициатив, 2024. С. 203–216.
• Уваров П.Ю. Несчастные греки и французские вельможи. Византийское наследие накануне Религиозных войн // Этнокультурные процессы на северных границах Восточной Римской империи: сборник статей / отв. ред. А.И. Айбабин, Э.А. Хайретдинова. Симферополь: ООО «Антика», 2024. С. 204–209.
• Уваров П.Ю. Битва перцев: Средиземноморская торговля пряностями против атлантического маршрута // Исторические, культурные, межнациональные, религиозные и политические связи Крыма со Средиземноморским регионам и странами Востока: Материалы VIII Международной научной конференции (Севастополь, 3–8 июня 2024 г.) Т. 2. М.: ИВ РАН, 2024 С. 133–137.
• Уваров П.Ю. Непривычный взгляд на давно знакомые вещи // Школа, университет, образование в Европе XII–XVII веков / под ред. П.Ю. Уварова, Н.И. Алтуховой (Приложение к журналу «Средние века», вып. 16). М.: ИВИ РАН, 2024. С. 8–12.
• Уваров П.Ю. «Населить королевство людьми мудрыми, образованными и учеными» — проект 1556 года; Рауль Спифам. Упражнения христианнейшего короля Генриха в правосудном правлении (отрывки) / пер. с фр. и комментарии П.Ю. Уварова // Школа, университет, образование в Европе XII–XVII веков / под ред. П.Ю. Уварова, Н.И. Алтуховой. (Приложение к журналу «Средние века», вып. 16). М.: ИВИ РАН, 2024. С. 139–169.
• Уваров П.Ю. Итальянские банкиры во Франции и Итальянские войны // Электронный научно-образовательный журнал «История». Том 14. Выпуск1 (123). 2023. URL: https://history.jes.su/s207987840023946-9-1/. DOI: 18254/S207987840023946-9.
• Уваров П.Ю. Происшествие на улице Сен-Жак 20 марта 1529 года (нотариальная сюита) // Порядок и смута. Государство, общество, человек на Востоке и Западе Европы в Средние века и раннее Новое время: К 85-летию Владислава Дмитриевича Назарова / Ред.: А.А. Фролов. М.: Аквилон, 2023. С. 295–309.
• Уваров П.Ю. Феодализм на горизонте, или сорок лет спустя (часть1) // Средние века. Исследования по истории Средневековья и раннего Нового времени. Выпуск 84 (4). 2023. С. 8–28. DOI: 7868/S0131878023040013.
• Уваров П.Ю. Женщина в истории. Памяти Натали Земон Дэвис… // Одиссей. Человек в истории. 2023. №2 (31): История науки. С. 428–445.
• Кущ Т.В., Уваров П.Ю. «Средние века»: Путь к журналу // Средние века. Исследования по истории Средневековья и раннего Нового времени. Выпуск 83 (4). 2022. С. 7–33. DOI: 7868/S0131878022040018.
• Уваров П.Ю. «Короли Аркебузы» и «рыцари Присяги» в Провене времен Религиозных войн // Средние века. Исследования по истории Средневековья и раннего Нового времени. Выпуск 82 (4). 2021. С. 86–108. DOI: 7868/S013187802104005X/.
• Debaggi—Baranova T., Ouvarov P. Un historien illustre et méconnu. Enquête sur Vladimir Malov (1938–2019) // Histoire, Économie & Societé. N 1: Regards d’historiens russes sur la France d’Ancien Régime. P. 23–37.
• Уваров П.Ю. Чума 1580-х годов во Франции: взгляд из столицы и взгляд из провинции // Французский ежегодник 2021: Эпидемии в истории Франции. М.: ИВИ РАН, 2021. C. 9–42.
• Уваров П.Ю. Хартленд Средневековья (особенности исторической динамики средневекового мира) // Terra Eurasica: К 60-летию академика Б.В. Базарова: Сборник научных статей / Отв. ред.: Н.Н. Крадин, Л.В. Курас. Иркутск: Издательство «Оттиск», 2020. С. 16–31.
• Уваров П.Ю. «Королевское суперинтендантство над всею Галликанской церковью». Об одном малоизвестном проекте времен Генриха II (1556) // На пути к государствам Нового времени: Запад и Восток Европы в конце XV–XVII в. / Отв. ред.: И.Н. Берговская, В.Д. Назаров, П.Ю. Уваров. Калуга: Калужский государственный университет развития образования, С.531–554.
• Уваров П.Ю. Как работает сообщество историков (О книге А.В. Гордона и ее печальных героях) // Французский ежегодник 2020: Войны и революции в Новое время. М.: ИВИ РАН. 2020. С. 368–391.
• Уваров П.Ю. Город чист, безопасен и хорошо управляем. Урбанизм, утопизм и реализм в восприятии Парижа времен Генриха II // Известия Уральского федерального университета. Серия 2. Гуманитарные науки. Выпуск 4. 2019. С. 39–58.